歐咪在韓國太想念台灣的早餐了
於是請教了朋友TINNY怎麼製作蛋餅皮
結果大成功!!!!
在這邊就跟大家分享一下製作過程~真的簡單又快速又美味
蛋餅皮/6張
食材:
1)蛋:1顆
2)水:600cc
3)中筋麵粉:400cc
4)鹽巴:1/2匙
5)番薯粉or玉米粉or太白粉:100cc
6)蔥粒:可依喜好
※因歐咪當時手上沒有量杯,所以就用一般水壺的cc數去計算比例
步驟一:製作麵糊
1)先將1顆蛋打散
2)在加入水攪拌,再加入鹽巴
3)將麵粉及番薯粉一同加入攪拌
4)加入蔥粒將全部均勻混合成水狀麵糊
步驟二:製作麵皮
1)熱鍋,加入油之後下入1~2瓢的麵糊
2)將鍋子拿請轉動一圈讓麵糊均勻散佈成圓形
3)煎到一面7-8分熟,換面
4)將好後將麵皮先盛起放涼,繼續下一片
※每次煎時先攪拌麵糊,比較均勻
※煎好的蛋餅皮可用保鮮膜將餅皮一一隔開,放入冷凍庫
想吃的時候再來出來煎即可
步驟三:製作蛋餅
1)熱鍋,下1顆打散的蛋,轉動鍋子,讓蛋一成圓狀
2)蓋上一片麵皮
3)可依喜好是先煎好培根or火腿or肉片or起司
4)煎到你想要的金黃程度
5)將餅皮捲成三等份,放到鉆板上切一切
6)開始享用Q彈好吃的自製蛋餅
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